torsdag 27 november 2014

Recension: Järnaglass Blåbär

"Gräddglass med blåbär"

Järnaglass levererar denna gång en neutral glassbas med inblandning av björnar och längdskidåkares favoritbär.

Blåbärsglass är ett säkert, om än något tråkigt kort och det är kul att se en tillverkare som vågat pröva något annorlunda.




Visuellt möts jag av en kritvit gräddglass med klart lilablå stråk av blåbär.
Konsistensen är blytung, kraftigt gräddig och kräver sedvanligt en mycket lång tining.

Smakmässigt bjuder glassen på en bra balanserad sötma med en kraftig ton av grädde, något av denna tillverkares signum, ett signum jag lärt mig uppskatta allt mer tack vare den smakintensitet den erbjuder.

Blåbären är inte homogent inblandade som är sedvanligt, utan ligger istället i små kompakta klumpar som bryter av härligt mot gräddbasen.

Jag känner mig lite lätt hypokritisk, men efter ett tag känner jag allt mer att jag saknar en kontinuerlig blåbärssmak jämfört med de få guldgruvor jag finner mig själv febrilt grävandes efter.

Glassen klarar sig tack vare råvarornas skyhöga kvalitet och den smakupplevelse som gräddglassen erbjuder men når inte riktigt sin fulla potential.



Glassguruns Kommentar:
Högkvalitativ gräddglass med blåbär som inte riktigt når sin fulla potential men ändå levererar.

Förpackning:
Stilren med trevlig etikett, platsförpackningen gör visserligen att glassen syns tydligt, men känns inte alls det hantverksmässiga yttre som glassen gör sig förtjänt av

Köpa igen?
Nej

------------------------------------------------------------------------
Pris: Gåva tack Järnaglass! (Rek pris: 49:-)
Inköpsställe: ICA Torglassen
Storlek: 500ml  (vikt=487g)
Ekologisk: Ja
Kcal / 100 ml: N/A men högt
------------------------------------------------------------------------
Smak:  = 8 / 10
Balans: 3,5 / 5 
Konsistens: 4 / 5 
Ätvärde: 3,5 / 5
-----------------------------------------------------------------------
Totalt: 19 / 25 
-----------------------------------------------------------------------
Read More »

onsdag 26 november 2014

Recension: Österhagens Glass Saffran

"Gräddglass med saffran"

Jag avskyr vintern ...

Det kan tyckas vara märkligt för någon som är så pass förtjust i frysta efterrätter men då det kommer till slask, minusgrader och vintersjukor hyser jag ingen kärlek överhuvudtaget.

Det som tillsammans med ett mindre läns totala årsförbrukning av D-Vitamin håller mig uppe under dessa depressiva månader är alla härliga nyheter på den gastronomiska fronten.

Vi har semmeldagen, kanelbullens dag, pepparkakor, knäck, och så framför allt saffran.

Saffran är den enda smak på glass eller smak i allmänhet jag föredrar över pistage, den fungerar till ALLT och bjuder på en explosion av smaker utan dess like.




Österhagens Saffransglass är härligt gul med tydliga röda bitar av saffran som faktiskt gör den riktigt vacker visuellt.

Konsistensmässigt är den len och krämig samt smälter långsamt, något som nog kan bero på den skyhöga gräddhalten.

Smaken då?
Tyvärr levde denna smak inte riktigt upp till mina förhoppningar, trots en perfekt sötma, härlig fyllighet och ren naturlig smak är saffransmaken i sig inte tillräckligt intensiv.

Andra tillverkare som dras med detta problem brukar blanda ned honung, choklad eller chili för att maskera den för svaga intensiteten, något som Österhagens Glass modigt men dumt nog valt att strunta i.

Resultatet blir en mycket god glass, men som istället för att sända mig till ett knallgult smakparadis retar den nästan istället mina smaklökar med en så pass bra, men ack så svag prestation.

En riktigt bra glass, bara gräddglassen i sig håller högre kvalitet än många konkurrenters, men för mig en besvikelse.




Glassguruns Kommentar:
God men något svag Saffransglass.

Förpackning:
Stilren men något tråkig etikett, platsförpackningen gör visserligen att glassen syns tydligt, men känns inte alls det hantverksmässiga yttre som glassen gör sig förtjänt av

Köpa igen?
Nej

------------------------------------------------------------------------
Pris: 49:-
Inköpsställe: ICA Torglassen
Storlek: 500ml  (vikt=330g)
Ekologisk: Ja
Kcal / 100 ml: N/A men högt
------------------------------------------------------------------------
Smak:  = 8 / 10
Balans: 1 / 5 
Konsistens: 4 / 5 
Ätvärde: 2 / 5
-----------------------------------------------------------------------
Totalt: 17 / 25 
-----------------------------------------------------------------------
Read More »

lördag 15 november 2014

Recension: Lejonet&Björnen Passionsfruktssorbet

"Passionsfruktssorbet"

Lejonet&Björnen verkar ha analyserat mina smaklökar i hemlighet och återkommer denna gång med en sorbet på den delikata passionsfrukten.

Jag har verkligen en passion för passionsfrukt, den härligt syrliga tonen möter ett rikt smakspektra av sött, men levererar ändå en ordentlig eftersmak.
Jag tror nog faktiskt att jag enbart håller clementiner (runt jul) och cherimoya högre.

Förpackningen skvallrar om hela 25% fruktinnehåll vilket initialt bådar gott, resten av innehållsförteckningen går ovanligt snabbt att läsa för att vara denna producent, något som jag tror många uppskattar.



Glassen är starkt klargul till färgen, konsistensen är något seg och gummiaktig utan tillstymmelse till is eller andra konsistensbrytare.

Smaken är först syrlig, sedan kommer den härliga sötman, men eftersmaken uteblir något och har istället fått sällskap av vad jag först inbillar mig är en kemisk bismak.

De passionsfruktssorbeter jag hittills prövat har alla lidit av problemet att hela smakbilden utav någon anledning aldrig verkar framträda.

Lejonet&Björnen är dock de som hittills kommit närmast och rent generellt är detta en riktigt trevlig upplevelse.
Den något kemiska eftersmaken jag i början kände försvinner allt eftersom och ersätts istället med en myriad av små skiftningar i smaken vilket gör under för glassen då den annars är något enformig och stel, vilket ju tyvärr ofta är fallet med just sorbeter.

Lejonet&Björnen levererar återigen en välgjord sorbet, jag skall fullt ärligt talat erkänna att jag nog gillar denna producents sorbeter mer än deras gelato, som ändå ofta håller hög klass.





Glassguruns Kommentar:
Den bästa passionssorbeten jag smakat hittills, som är tillgänglig i vanlig matbutik.

Förpackning:
Makin it rain!
(Seriöst talat gillar jag denna, gulddesignen får den att kännas exklusiv och knyter an till ingredienserna.)

Köpa igen?
Ja

------------------------------------------------------------------------
Pris: Gåva tack Lejonet&Björnen! ( rek pris: 49:-)
Inköpsställe: ICA Kvantum Gränby
Storlek: 500ml  (vikt=375g)
Ekologisk: Nej 
Kcal / 100 ml: 98
------------------------------------------------------------------------
Smak:  = 8 / 10
Balans: 3 / 5 
Konsistens: 4 / 5 
Ätvärde: 4 / 5
-----------------------------------------------------------------------
Totalt: 19 / 25 
-----------------------------------------------------------------------
Read More »

onsdag 12 november 2014

Recension: Lejonet&Björnen Hallonsorbet

"Hallonsorbet"

Lejonet&Björnen bjuder denna gång på en sorbet gjord på respektabla 29% av det somrigaste bäret som finnes.
Visserligen rymmer denna förpackning lite andra tillsatser som mången glasspuritan säkerligen kommer reta sig på, men jag kan redan nu intyg att ingen utav dessa påverkade kvalitén nämnvärt.




Visuellt möts jag av en otroligt intensiv rosaröd kulör av det ljusare slaget, inte ett spår av grynighet syns och jag får vid min första sked bekräftat att sorbeten är silkeslen utan tillstymmelse till inblandningar.

Smaken är intensiv och något söt, hallonsmaken lägger sig aldrig utan att äta glassen känns lite likt att kontinuerligt hälla i sig en kanna iskall starkt blandad hallonsaft.

Det enda negativa jag hittar hos glassen är att sötman ibland tar överhanden, men framför allt att den silkeslena konsistens långsamt får mitt intresse att svalna i takt med att jag blir allt mer desperat efter något som bryter av.




Glassguruns Kommentar:
En riktigt god hallonsorbet, men något stel då den är lite för "fin i kanten"

Förpackning:
Ljus, underbart färgschema och lekfull design, hade det inte varit för texten som känns malplacerad hade denna hört hemma bland mina favoriter.

Köpa igen?
Ja

------------------------------------------------------------------------
Pris: Gåva tack Lejonet&Björnen! ( rek pris: 49:-)
Inköpsställe: ICA Kvantum Gränby
Storlek: 500ml  (vikt=415g)
Ekologisk: Nej 
Kcal / 100 ml: 178
------------------------------------------------------------------------
Smak:  = 7 / 10
Balans: 4 / 5 
Konsistens: 4 / 5 
Ätvärde: 3 / 5
-----------------------------------------------------------------------
Totalt: 18 / 25 
-----------------------------------------------------------------------
Read More »

lördag 8 november 2014

Omrecension: Lejonet&Björnen Texasfudge

"Hasselnötsglass med jordnötter och kolasås"

Då jag först testade Lejonet&Björnens Texasfudge för drygt ett år sedan var jag inte jätteimponerad.
Glassen var visserligen god, balansen godkänd och grundupplägget trevligt, men i slutändan tog jordnötterna överhanden och glassen som helhet hamnade i kategorin "god potential men med brister".

Det är med glädje jag nu kan höja betyget något och glatt konstatera att detta är en klar förbättring mot senast.



Visuellt möts jag av en ljusbeige massa där jag redan från början anar små bitar av hackade jordnötter.
Första skeden avslöjar en något gummiaktig, fluffig och gelatoliknande konsistens som är oerhört len.

Hasselnötssmaken är denna gång betydligt mer kompakt och närvarande, och trots att detta rör sig om en luftig glasstyp är smaken ändå förvånansvärt intensiv.
Nötsmaken balanseras bra med sötman och blir aldrig för intensiv tack vare den något fetare nötaromen.

Kolasåsen är ganska så vardaglig och påminner om en lyxigare variant av OHOJ's kolasås på tub, den passar bra ihop med hasselnötssmaken, även om jag gärna hade sett ett större smakdjup och komplexitet i aromen.

De hackade jordnötterna i sin tur smakar färskt, tillför en härligt salt smakbrytning och kompletterar hasselnötssmaken med sin egna unika smakprofil.
De är till storleken ungefär 0,5 cm och är jämnt fördelade i hela glassen, denan gång i lagom mängd vilket innebär att de denna gång inte är ett störningsmoment utan istället ett trevligt komplement.

Det som hindrar glassen från de riktigt höga nivåerna är att en ordentlig eftersmak uteblir, samt att kolasåsen känns lite väl simpel.
Detta är dock en trevlig glass som jag i form av nötälskare absolut kan rekommendera.




Glassguruns Kommentar:
Lite väl tafatt i smaken och tafflig kolasås, men resten av glassen är utmärkt!

Förpackning:
Ljus, underbart färgschema och lekfull design, hade det inte varit för texten som känns malplacerad hade denna hört hemma bland mina favoriter.

Köpa igen?
Kanske

------------------------------------------------------------------------
Pris: Gåva tack Lejonet&Björnen! ( rek pris: 49:-)
Inköpsställe: ICA Kvantum Gränby
Storlek: 500ml  (vikt=345g)
Ekologisk: Nej 
Kcal / 100 ml: 178
------------------------------------------------------------------------
Smak:  = 7 / 10
Balans: 4 / 5 
Konsistens: 4 / 5 
Ätvärde: 3 / 5
-----------------------------------------------------------------------
Totalt: 18 / 25 
-----------------------------------------------------------------------
Read More »

fredag 7 november 2014

Glassveckan som gått

Lejonet och Björnen släpper glasslikör:

bild lånad från Lejonet&Björnen

Göteborgsföretaget Lejonet&Björnen verkar inte tycka att det räcker med att invadera våra frysskåp med roliga glassmaker, utan gör nu även entré på spritmarknaden med sin nya Texas Fudge-likör.

Ett riktigt kul initiativ enligt mig som gillar mjölkdrinkar, och något som garanterat kan bli en succé om likören smakar lika bra som den nya texasfudgen (recensionen publiceras imorgon den 2014-11-08. )
Jag skall snarast försöka lägga lovarna på denna lockande dryck och nedteckna mina intryck!




Glassgurun når hundra likes:



Jag tar mig friheten att göra  en liten egotripp och lägger in denna något personliga händelse i nyhetssektionen. Glassguruns relativt nya facebooksida har nu nått över 100-likes gränsen, det betyder mycket för mig, faktiskt mer än jag trodde och jag tackar er för ert stöd och för att ni läser.

Mot ett bättre glass-Sverige and beyond!



"Ekorrhjulet när det är som mest elakt"


Bild lånad från blogg.entrepenor.se

"Asgrymma Angelica" från Mormor Magdas är inte bara en fantastisk glassmakare utan även en välformulerad skribent som utan glitter och glamour skriver om om hur det är att vara, och hur det är att börja som entreprenör i dagens Sverige.

Det senaste inlägget handlar om de mindre angenäma bitarna med att driva eget på glassfronten och är absolut värt din tid!

inlägget




Järnaglass släpper saffransglass



bild lånad från Järnaglass facebook


Tillverkaren Järnaglass lanserar till nalkande juletider en ekologisk saffransglass. Efter att ha talat med producenten Henrik kan jag hinta om att saffranssmaken kommer vara ordentlig, och som den totala junkie jag är av denna underbara röda krydda anar jag att juletiden detta år kommer vara betydligt svalare i matväg an vad för mig är normalt.
Read More »

onsdag 5 november 2014

Recension: Lejonet&Björnen Rocky Road

"Chokladglass med chokladsås marshmallows"

Lejonet&Björnens andra mest sålda glass är en take på något lika amerikanskt som Bruce Springsteen, Havsörnar och George Washington.

Rocky Road är för er som inte vet det, ett helt fantastisk (jul)godis bestående av mörk choklad, nötter samt marshmallows.
I denna smak saknas dock nötterna, troligtvis med hänsyn till de allergiker som finns därute och ett enligt mig hänsynsfullt och smart drag.
Med löften om choklad med extra choklad lovar glassen på förhand gott.




Visuellt möts jag av en mörkbrun slät massa.
Konsistensen visar sig vara något seg men samtidigt fluffig och otroligt len, med andra ord något som vittnar om en hög lufthalt och en mer gelatoliknande form utav glass.

Jag tar försiktigt en tugga och finner mig positivt överraskad av den intensitet chokladsmaken bjuder på.
Med en stark kakaoton sätter den sig bestämt på smaklökarna, och följs direkt upp av en mörk chokladsås som påminner lite om den man köper från "Ohoj".
Jag finner vid min andra sked att chokladsmaken även bjuder på svaga toner av kaffe vilket gör den något vuxnare och förhindrar att glassen blir för sliskig.
Marshmallowbitarna är flera till antalet och i samma storlek som de minimarshmallows man kan köpa hos närmaste livsmedelsbutik.
De bjuder på en välkommen, seg konsistensbrytare som lyfter glassen från att annars kännas väldigt enformig.

Jag kommer dock på mig själv med att sakna sälta, men framför allt något krispigt som kan bjuda på ytterligare nyanser och verkligen ge mig den "frosseri" känsla denna smak eftersträvar att ge mig.
Rocky Road känns inte riktigt Rocky Road utan knaprighet, lite bitar av vit eller ljus choklad hade kompletterat och höjt den ytterligare en nivå.
Glassen lider även litet av det faktumet att mängden luft är något för stor, gelato är alltid trevligt, men då det kommer till kompakta chokladglassar är de chanslösa mot premiumglass-typen.

Sammanfattat kommer chokladälskare att gilla denna smak som trots att glassen känns lite väl luftig, och att chokladsåsen saknar djup ändå bjuder på en god, lättäten och angenäm upplevelse.




Glassguruns Kommentar:
Bastant chokladpjäs som borde lägga på sig några gram i form av glassbas och krispiga inblandningar

Förpackning:
Ljus, underbart färgschema och lekfull design, hade det inte varit för texten som känns malplacerad hade denna hört hemma bland mina favoriter.

Köpa igen?
Nej

------------------------------------------------------------------------
Pris: Gåva tack Lejonet&Björnen! ( rek pris: 49:-)
Inköpsställe: ICA Kvantum Gränby
Storlek: 500ml  (vikt=345g)
Ekologisk: Nej 
Kcal / 100 ml: 178
------------------------------------------------------------------------
Smak:  = 7 / 10
Balans: 3,5 / 5 
Konsistens: 4 / 5 
Ätvärde: 3 / 5
-----------------------------------------------------------------------
Totalt: 17,5 / 25 
-----------------------------------------------------------------------
Read More »